Ensalada mixta estilo Robin Food paso a paso

 En cuanto vi esta ensalada en el blog Las recetas de Mama, me falto tiempo para prepararla, en casa las ensaladas en esta época del año son un indispensable en la mesa si no es a la comida es a la cena pero no faltan, de todo tipo y con ingredientes de lo más variado ya que las ensaladas suelen admitir de todo, esta nos ha encantado, no me enrollo más, os dejo con la receta.

                     INGREDIENTES

                2 cogollos de lechuga( yo puse lechuga recién cogida de la huerta)
                1 tomate
                1 cebolleta
                3 patatas cocidas
                ventresca de atún
                aceitunas
                anchoas
                huevos cocidos
                yemas de esparragos
                mostaza de Dijón
                aceite de oliva virgen extra
                vinagre de vino de Jerez
                sal y pimienta

                       PREPARACIÓN


Lo primero es hacer la vinagreta, en un bol pequeño mezclamos una cucharada de mostaza, unas dos cucharadas de aceite, un poco de vinagre, pizca de sal, y pimienta, removemos bien, hasta que quede todo bien emulsionado.

Colocamos esta vinagreta en el fondo del plato en el que vayamos a servir la ensalada.

Cortamos las patatas cocidas en rodajas y disponemos en el plato, encima de la vinagreta.

                
 Cortamos muy fina la cebolleta, en aros, y la repartimos por encima de la patata.

        

Lavamos y troceamos el tomate, lo ponemos por encima con una pizca de sal.

En un bol troceamos la lechuga, y aliñamos con aceite, vinagre y sal, y colocamos sobre el tomate con algunos aros de cebolleta.

 Por último solo nos queda colocar el resto de ingredientes, la ventresca, aceitunas, huevo cocido, yemas de esparragos y las anchoas.

Antes de llevar a la mesa rociamos con un hilillo de aceite de oliva Virgen extra, buen provecho.

                                                                                        Mary