Kiwis rellenos de mousse de yogur

 La propuesta que traigo hoy es un sugerente postre bajo en calorías, pensada para gozar de un capricho sin añadir kilos extras a la figura. Haber que os parece.

        INGREDIENTES (4 PERSONAS)

         8 kiwis
         1 limón
         3 yogures naturales cremosos desnatados
         2 claras de huevo
         4 hojas de gelatina
         edulcorante liquido
         hojas de menta

        ELABORACIÓN

Poner en remojo las hojas de gelatina para que se hidraten.

Quitamos los yogures del frigorífico para que estén a temperatura ambiente y repartimos el edulcorante liquido mezclando bien con una cuchara, yo puse 12 gotas en cada uno, pero depende la marca puede variar la cantidad.

Exprimir el limón, colar y reservar.

Pelar los kiwis y vaciarlos con una cucharilla con cuidado para que no se rompan, o también nos puede valer un descorazonador, rociamos con el zumo de limón y reservamos.

Trituramos el interior de los kiwis con uno de los yogures edulcorados y reservamos.

Calentamos 20 ml de agua y disolvemos la gelatina hidratada, removiendo muy bien.

Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos cuidadosamente con los yogures y la gelatina disuelta. Introducimos la mousse en una manga pastelera y rellenamos los kiwis. Reservamos en la nevera un mínimo de tres horas para que cuaje la gelatina.

Servimos acompañados de la salsa de yogur y kiwi, decoramos con unas hojas de menta.

                                                                                          Mary